Ñam ñam

 Ingredients: Carbaça Aigua Especies al gust Opcionals Un gra d'all Ceba La carbaça trocejada en daus es posa a bullir en aigua (es pot afegir la ceba i el gra d'all), quan està feta s'afegeixen condiments, all en pols, sal, orengà, etc.. La sopa pot quedar més o menys espesa afegint més o menys aigua. 

 Ingredientes: Tortillas de maíz Frijoles negros molidos (cocidos con media cebolla y un diente de ajo) Pechuga de pollo deshilada Nata para cocinar espesa.  Queso fresco o tierno rallado  Cebolla en juliana o en haros.  Salsa picante (al gusto) Las tortillas han de estar pasadas por el comal (sarten o plancha), se ponen frijoles y pollo deshilado en el medio, se emplata doblando la tortilla a la mitad y añadiendo más frijoles por encima. En cada plato se ponen una ración de tres unidades. Una vez emplatados se pone nata por encima, el queso fresco deshecho, la cebolla y la salsa.  Ésta es una receta de cocina de aprovechamiento, normalmente, en los hogares mexicanos se utilizan las tortillas del día anterior, las que ya nos son suficientemente flexibles como para hacer tacos o otras comidas, así como los frijoles que se han recalentado ya varios días y están deshechos.  

 Ingredients: Tortilles de blat de moro Frijoles negres mòlts (cuits amb ceba i all) Pit de pollastre esqueixat Nata per cuinar, espesa Formatge fresc (o tendre ratllat) Ceba en juliana o rodanxes Salsa picant (al gust) Les tortilles han de estar passades per la paella, prou calentes, s'hi posen frijoles i pollastre esqueixat al mig, s'emplata doblada la tortilla a la meitat, de manera que queda un semicercle, s'afegeixen més frijoles per sobre, a cada plat s'hi posa una ració de tres unitats. Un cop emplatats s'hi posa a sobre nata, formatge fresc (també pot ser ratllat), la ceba i la salsa.  Aquesta és una recepta de cuina de recapte, normalment, a les llars mexicanes es fan servir les truites del dia anterior, les que ja no son prou flexibles com per fer tacos o altres apats, i els frijoles que després de uns quants dies ja estan desfets. 

 Ingredients: Un ou Opcionals: Tortilla de blat de moro  Salsa En una paella es fregeix una mica la tortilla, amb el mateix oli es fregeix l'ou que s'emplata a sobre de la tortilla, finalment es pot afegir una mica de salsa per sobre. 

 Si bé aquesta no és una recepta, els "palitos" de lluç combinen molt bé amb l'amanida Cèsar i la sopa de pilotes de formatge, així fan un menú molt bo.  Els palitos poden ser al forn i per tant molt més sans que si es fregeixen. 

 Ingredients:  Pollastre esqueixat (ideal si és aprofitat d'un altre dia*) o Patata bullida. Tortilles de blat de moro Escuradents Salses i guacamole al gust  Nata de cuinar espesa Les tortilles s'escalfen una mica per fer-les més flexibles, es fa un "taco" o farcell enrollant una mica de pollastre amb la tortilla, amb l'escuradents es tanca per evitar que es desenrolli. Es posen en una safata al forn 15 minuts, es giren i es deixen daurar uns 5-7 minuts més. també es poden fregir, però la versió al forn és molt més saludable.   Al plat es poden amanir amb nata, guacamole, una mica d'enciam en julianes fines, salsa picant al gust i formatge fresc desfet.  * Nosaltres hem aprofitat una mica de pollastre rostit d'uns dies abans, però també es pot fer amb pit de pollastre bullit espresament.  *El de l'esquerra és de patata bullida, el de la dreta de pollastre Amb nata formatge i salsa, tot i que també hi pot portar enciam tallat a sobre. L'escuradents...

 Ingredients:  Api Formatge philadelphia Suc Maggi Pimentó dolç Es barreja el formatge philadelphia amb unes gotes de suc Maggi, ha de quedar d'un color beix molt clar, casi blanc (tot i si vols afegir-hi més pel teu gust, endevant!). S'esparceix la barreja al llarg de les tijes de l'api, es talla cada tilla en petites porcions d'uns tres o quatre centímetres es posen a un plat o safata i s'espolvorejen amb una mica de pebrot dolç. 

 Ingredients: Pastanaga (4 o 5 depenent de la mida) Ceba (una meitat, més o menys) All (un gra gran) Es bull la pastanaga pelada i trossejada, s'afegeix la ceba i l'all, s'afegeix sal i altres condiments (alfàbrega, orengà, etc. al gust).  Quan la pastanaga estigui ja bullit es pasa per la miniprimer.  Al servir es pot afegir oli d'oliva, formatge d'ovella en pols o crustons de pa. 

 Ingredients: Mandonguilles vegetarianes (nosaltres vam fer servir les d'Heura) Per a la salsa:  Tomaquet Porro  Carbaçó  All Ceba Especies per condimentar Es sofregeix la ceba, i l'all, s'afegeix la resta d'ingredients trinxats o passats per la batedora, es deixa cuinar per 20 minuts.  Les mandonguilles es poden deixar descongelar (si no s'escalfen a una paella amb oli). Si estan descongelades es poden deixar cuinar a la salsa. 

 Ingredients un mango una llimona dos potets de iogurt Llet d'avena Es barrejen tots els ingredients a la batidora o al robot de cuina, es serveix en copes amples. 

 Ingredients:  Salmó cru Ceba Orengà Tàperes Suc de llima o llimona Sal Es talla el salmó molt fi, com una mena de carpaccio, la ceba també molt fina (a mi m'agrada en juliana, en forma de ploma). En un tupper es van fent capes, salmó, ceba, tàperes i llimona, afegint-hi una mica d'orengà i sal a cada capa fins que quedi tot en capes i cobert de llima. Es deixa coure en l'àcid de la llimona unes quantes hores, o bé tota la nit. Ideal per servir-lo d'aperitiu, sopar lleuger amb galetes pà i formatge philadelphia. 

 Ingredients:  Remolatxa La remolatxa bullida es talla i s'amaneix amb oli d'oliva, sal i suc de llimona. 

 Ingredients:  Verdures bullides (mongetes tendres, brecol, coliflor, carbaçó) 4 o 5 ous. Les verdures poden estar amanides amb sal, pebre, herbes, el que et vingui de gust. En un motlle de làtex apte pel forn, es posen les verdures i s'afegeixen els ous batuts amb un bri de sal. Es forneja a 180-200 graus per uns 15 minuts (ves vigilant el forn).  Es pot acompanyar amb alguna salsa o amb amanida, ideal també per picnics. 

 con patatas

 Ingredients: Enciam romà (el millor enciam) Crustons de pà Anxova Formatge parmesà per la salsa:  Un ou Un gra d'all Oli d'oliva Vinagre de poma Salsa perrins (o anglesa) Unes gotes de llima o llimona. No hi ha gaire misteri, és molt senzilla de preparar, un cop l'enciam està net i sec, o bé es serveix sencer o en troços fets a mà, mai amb ganivet. En sec s'afegeixen les anxoves i el formatge parmesà (o formatge sec de cabra en pols), el formatge ha de ser bó.  Per fer la salsa es xafa el gra d'all al morter i s'afegeix una raig d'oli d'oliva, no en necessita molt, xafant i remenant intentant incorporar l'all i l'oli, s'afegeix l'ou cru (també pot ser una mica escalfat, però no gaire), es remena i s'afegeix un raig de vinagre de poma, les gotes de llima i la salsa perrins. Si es fa amb prou antelació, el vinagre i la llima ajuden una mica a la cocció de la salsa, però s'ha de tenir en compte que l'ou va cru.  Aquesta amanida ...

 boloñesa  de espinaca