Bacallà a la bizcaina (Nadal)

 Ingredients:

• Bacallà desalat
• Oli d'oliva
• Grans d'all
• Ceba picada
• Tomaquet natural molt
• Patates petites
• Julivert fresc picat
• Opcional: olives, tàperes, almetlles, pebrot vermell escalivat. 

El bacallà desalat s'esquella, es fregeixen els grans d'all i es retiren de l'olla, la idea és només perfumar l'oli. Es fregeix la ceba i després d'una estona s'afegeix el tomaquet, un cop està fet, s'afegeix el bacalla esqueixat i es deixa coure una estona per que tot s'integri. Després s'afegeixen les patates, les olives i altres adorns. al final de tot s'afegeix el julivert picat.